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「夏こそルーマニア野菜!」 ルーマニアを楽しむ vol.1

ライター(ルーマニア観光局公認アドバイザー)川上・L・れい子
ルーマニアの夏の最高の楽しみは野菜。その美味しさは、理想的な肥沃な土壌や化学薬品を使わない自然農法にもまして、ゆったりと農業に勤しむ人達に楽しく作られているから...

ライター(ルーマニア観光局公認アドバイザー)川上・L・れい子

近年とても暑いルーマニアの夏。その暑い夏の最高の楽しみは、野菜の美味しさを堪能できることです!

ルーマニア野菜が美味しいわけ

ルーマニアの野菜が美味しいのにはたくさんの裏づけがあります。まずは「チェルノーゼム(黒色土)」という農作物に理想的な肥沃な土壌に恵まれていること、そして化学薬品を使わない自然農法はもちろんですが、ゆったりと農業に勤しむ人達に楽しく作られているから、と言われています。EUに入り規格統制などがされていますが、それでも見てくれは良くないけれど味はいちばんな田舎の野菜が市場には並びます。首都ブカレストであれば、300年以上の歴史があり昨年新しくなった オボール市場 Piaţa Obor へ。量り売りの野菜の山が出迎えてくれますよ。

スイカの山
市場ではスイカの山も夏の風景。日本の八百屋さんに並ぶ売り物と比べると素朴な見た目だが、食べてみるとそれぞれが持つ本来の味に驚く



夏野菜のお勧め

夏いちばんのお勧めはトマト。真っ赤なトマトの美味しさはイタリアのものにも負けません。食の専門家で今は閉店してしまった銀座の老舗・関西割烹「出井」の主人・出井宏和さんも著書『食は三代―東西食文化考 』でルーマニアのトマトの味は「まさしくトマト」と絶賛。トマトスープや、暑い夏が凝縮された甘さのトマトジュースはトマト嫌いの人もぜひトライしていただきたいもの、私もその虜になったひとりです。またこの時期のトマトパスタやピザは外れがありません。

真っ赤に熟れたトマト
真っ赤に熟れたトマトは、まさに夏の味。料理のプロも唸らせたその味をぜひ体験したい



もうひとつ夏にぜひ食べて欲しいものが、ナスのサラダ Salata de Vinete 。コンロの上で焼いたナスの皮を剥き、叩きつぶしたものを塩コショウ・レモン汁で味を調えたルーマニア定番の前菜です。生玉ねぎを加えたり添えたりしますが、香ばしい香りの夏ナスが暑い夏でも実に食欲を誘います。パンの上に山盛りに乗せ夏をほお張ってください!

ナスのサラダ
夏本番の日本の食卓には「冷やしナス」がのることも。ルーマニアでも、涼を呼ぶナスのこんなメニューが。白い部分が「ナスのサラダ」



ルーマニアの野菜は世界一! とルーマニア人が誇る旬の野菜の味、来年の夏は、そんな「ルーマニアの野菜」で暑い日を楽しむのはいかがでしょうか。素敵な夏の思い出になること請合います。




■ルーマニア野菜 memo

ナスのサラダトマトパスタなどが食べられる
Turabo Cafe
首都ブカレストのブクレシュティ・モール Bucureşti Mall 内だけでなく、統一広場 Piaţa Unirii やロマーナ広場 Piaţa Romană にも店舗がある。

ナスのサラダ(Salata de vinete)
 まろやかな味が好みの場合は、手作りマヨネーズを加える

ルーマニアの伝統料理レストラン
BUREBISTA VANATORESC
Str. Batistei Nr 14
TEL:021-211 8929
URL:Burebista_vanatoresc(TripAdvisor の当該店ページ)


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